제로웨이스트 (Zero Waste)는 이제 단순한 트렌드를 넘어 생활의 방식으로 자리 잡고 있습니다.
특히 식생활은 우리가 매일 반복하는 행위이기에, 조금만 바꿔도 환경에 미치는 영향이 매우 큽니다.
그중에서도 비건 식단은 동물성 자원을 줄이고
식물성 재료 위주의 소비를 통해 지속 가능성과 친환경 가치를 동시에 실천할 수 있는 식사 방식이에요.
그렇다면, 비건 식단이 왜 제로웨이스트와 잘 어울릴까요?
🥕 비건 요리는 왜 제로웨이스트에 가까운가?
비건 식단의 기본은 가공을 줄이고, 식물성 재료를 중심으로 구성하는 데 있어요.
이러한 방식은 자연스럽게 과대 포장·플라스틱 사용을 줄이는 효과를 냅니다.
✔ 그 이유는?
- 채소와 곡물은 벌크(대용량) 또는 무포장 구매가 가능해요
- 동물성 제품에 비해 보관 기간이 짧아 잔반도 줄어듦
- 조리 후 껍질·자투리 등을 육수·조미료로 재활용 가능
- 포장된 간편식보다 시장·채소가게 중심의 장보기로 전환됨
즉, 비건 식단을 실천하면 자연스럽게 플라스틱 포장 소비가 줄고, 제로웨이스트에도 한 걸음 가까워지는 것이죠.
🛒 플라스틱 없는 식단을 위한 장보기 팁
비건 요리를 한다고 해도 마트 속 플라스틱 포장을 그대로 소비한다면
제로웨이스트와는 거리가 멀어질 수 있어요.
포장재 없는 친환경 장보기를 위한 작은 팁을 소개할게요.
✔ 제로웨이스트 장보기 루틴
- 그물망 장바구니, 유리 밀폐용기, 스텐 바스켓 준비
- 동네 채소가게나 재래시장 중심으로 장보기
- 과일, 채소, 견과류는 소분 포장 대신 낱개 구매
- 두부, 콩나물은 다회용 용기에 바로 담아오기
- 건조 식재료는 벌크 판매점이나 리필샵 이용
💡 요즘은 비건 마켓에서도 ‘제로 패키지’를 지원하는 브랜드가 늘고 있어요.
장보는 것부터 환경을 위한 선택이 가능해졌답니다.
🥗 플라스틱 없는 식물성 식단 예시
‘채식도 어렵고, 제로웨이스트도 어렵다’고 느끼셨나요?
사실은 의외로 간단할 수 있어요!
다음은 플라스틱 없이도 실천 가능한 비건 식단 예시입니다.
🌞 아침
- 귀리 오트밀 + 제철 과일 (바나나, 사과 등)
- 잼 대신 수제 바나나퓨레
- 무포장 구입한 견과류 한 줌
🌿 점심
- 채소볶음밥 (남은 채소 재활용)
- 김치 + 콩나물국 (다회용 용기 구입 재료)
- 당근스틱 + 홈메이드 후무스
🌙 저녁
- 렌틸콩 커리 + 현미밥
- 오이 미역무침
- 텃밭 채소 샐러드 + 올리브오일 드레싱
♻ 남은 재료는 이렇게 다시 사용해요
비건 식단은 활용의 폭이 넓어 음식물 쓰레기도 줄일 수 있어요.
조금만 응용하면 제로웨이스트와 순환되는 식탁을 완성할 수 있죠.
✔ 예시 활용법
- 당근·무·양파 껍질 → 채소 육수
- 두부물 → 찌개 육수 또는 반죽 물
- 남은 밥 → 채소김밥 또는 주먹밥
- 과일껍질 → 사과식초, 과일차 베이스
- 바나나 껍질 → 탈취제 원료 (건조 후 활용)
오늘 한 끼의 선택이 지구를 위한 작은 변화가 됩니다.
비건 식단과 제로웨이스트, 어렵지 않은 실천으로, 지속 가능한 식탁을 지금 바로 시작해보세요.
