오늘은 집에서 쉽게 만들 수 있는 쫀득한 초코칩 쿠키 레시피를 소개해 드리려고 합니다. 바삭하면서도 속은 촉촉한 이 쿠키는 남녀노소 누구나 좋아하는 간식인데요, 자세한 과정과 팁을 통해 초보자분들도 실패 없이 완성하실 수 있도록 안내해 드리겠습니다.
목차
초코칩 쿠키 재료 준비 (약 24개 분량)
건조 재료
- 중력분: 3컵 (360g)
- 베이킹 소다: 1작은술 (5g)
- 옥수수 전분: 1작은술 (5g) – 쫀득한 식감을 더해줍니다.
- 굵은 소금: 1/2작은술 (3g)
습식 재료
- 무염버터: 1컵 (230g), 실온에서 부드럽게
- 다크 브라운 슈가: 1 1/2컵 (300g) – 깊은 풍미와 쫀득한 식감을 위해 사용합니다.
- 큰 달걀: 2개, 실온 상태
- 바닐라 익스트랙트: 1작은술 (5ml)
추가 재료
- 세미스위트 초콜릿 칩: 1 1/2컵 (270g)
- 토핑용 초콜릿 칩: 1/2컵 (90g)
- 소금 플레이크 : 약간 (선택 사항, 단짠 조화를 원하신다면)
초코칩 쿠키 만드는 방법
1. 반죽 준비: 건조 재료 섞기
큰 볼에 중력분, 베이킹 소다, 옥수수 전분, 코셔 소금을 넣고 고루 섞어주세요. 체에 한 번 내려주시면 쿠키가 더욱 부드럽게 완성됩니다.
2. 버터와 설탕 크리밍하기
다른 큰 볼에 실온 상태의 무염버터와 다크 브라운 슈가를 넣고 핸드믹서로 1~2분간 휘핑합니다. 설탕이 충분히 녹아 크림처럼 부드러워질 때까지 섞어주시는 것이 중요합니다.
3. 달걀과 바닐라 익스트랙트 추가
달걀을 하나씩 추가하며 섞은 후, 바닐라 익스트랙트를 넣어주세요. 너무 오래 섞으면 쿠키가 질겨질 수 있으니 주의하시기 바랍니다.
4. 건조 재료와 습식 재료 섞기
미리 섞어둔 가루류를 세 번에 걸쳐 넣으며 반죽합니다. 주걱을 사용해 가볍게 섞어야 쫀득한 식감을 살릴 수 있습니다.
5. 초콜릿 칩 넣기 & 반죽 휴지
초콜릿 칩을 넣고 주걱으로 고루 섞은 후, 랩으로 감싸 냉장고에서 30분~1시간 정도 휴지시킵니다. 반죽이 차가운 상태여야 구울 때 과도하게 퍼지는 것을 방지할 수 있습니다.
쿠키 굽는 방법과 시간 조절
1. 오븐 예열 & 반죽 성형
오븐을 175도로 예열합니다. 유산지를 깐 베이킹 시트 위에 반죽을 약 2큰술 크기로 떠서 5cm 간격으로 올려주세요. 쿠키가 구워지면서 퍼지기 때문에 충분한 간격을 확보하는 것이 중요합니다.
2. 초콜릿 칩 추가 토핑
각 반죽 위에 초콜릿 칩 5~6개를 추가로 올려주시면 굽는 동안 녹으면서 더욱 먹음직스럽게 보입니다.
3. 초코칩 쿠키 굽기
예열된 175도 오븐에서 10~12분간 구워주세요. 가장자리가 살짝 갈색을 띠고 중앙이 덜 익은 듯 할 때 꺼내야 쫀득한 쿠키가 완성도입니다. 바삭한 식감을 원하신다면 13~14분 정도 더 구우셔도 됩니다.
4. 초코칩 쿠키 식히기
베이킹 시트에서 5분간 그대로 둔 후, 와이어 랙으로 옮겨 완전히 식혀주세요. 뜨거운 상태에서 옮기면 부서질 수 있으니 주의하시기 바랍니다.
쫀득한 초코칩 쿠키 만드는 꿀팁
- 버터와 설탕 크리밍을 충분히 하기: 설탕이 녹아야 쿠키 속이 촉촉해지고, 퍼짐이 적어집니다.
- 반죽을 냉장 휴지시키기: 차가운 반죽이 퍼짐을 방지하고 식감을 더 좋게 만들어줍니다.
- 굽는 시간 조절하기: 10~12분 사이에 꺼내야 식으면서 완벽한 쫀득한 식감이 살아납니다.
- 반죽 미리 만들어 냉동 보관하기: 공처럼 둥글게 만들어 냉동 후, 필요할 때마다 구우면 신선하게 즐길 수 있습니다.
이렇게 하면 집에서도 바삭하면서도 속이 쫀득한 초코칩 쿠키를 완벽하게 만들 수 있습니다. 오븐에서 구워지는 동안 퍼지는 초콜릿의 달콤한 향기는 집 안 가득 따뜻한 분위기를 만들어줄 것입니다. 직접 구운 쿠키를 가족, 친구들과 함께 즐겨보세요.
